今日は「ゴーヤの甘辛揚げ煮」
台風の前日、雨の中ブラブラしてる野菜達を収穫して身軽にしてあげました
お陰で今日行ってみると、水没ギリギリのところまで水はきてましたが、風による大きな被害もなくナスやゴーヤ、オクラはまだしばらく収穫できそうでホッとしてます
そんな中のゴーヤを使って甘辛味の揚げ煮を作ってみました
以前に新聞に読者が「おいしいゴーヤの食べ方」を投稿しておられたレシピです
揚げてから甘辛味のタレをからめるのですが、ゴーヤの苦みもほとんどなく「かりんとう」のようでおやつ感覚で食べられる１品です
また一つゴーヤレシピが増えました
作り方
１、ゴーヤ２本はタテ割、ワタをとって１cm幅に切ってさっとゆでる
２、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ揚げる（一度にたくさん入れない）
３、別鍋に砂糖と濃い口しょうゆ各大さじ４・みりん大さじ１のタレを沸騰させる
４、火を止め揚げたゴーヤを入れてタレを絡める
※砂糖が多いかなと思い、私は上記より少し控えました
今日のメニューサンマの塩焼き焼きナスポテトサラダ（義姉製）ゴーヤの甘辛揚げ煮具だくさん赤だし汁
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