バードケーキ

川越名物に芋納豆という菓子がある。
カミさんがそれを製造中。

砂糖で煮詰めたサツマイモを、扇風機で乾かしているところである。
出来の良い芋納豆は、眼をつぶって口にいれれば、芋とは思えず、甘納豆と全く同じ味がする。

芋を煮た砂糖液が鍋底に残ったので、これでバードケーキを作ることにした。
バードケーキ＝（砂糖）＋（ラード）＋（小麦粉）
いろんな野鳥が喜んで食べるご馳走である。　

手元にラードが無いので、代わりに牛脂と鶏の脂身を放り込む。


弱火で温めて脂を溶かす。
火を止め、冷めたらメリケン粉を入れて、かき混ぜる。



美味しそうな香り。

口に入れてみると、沖縄の「ちんすこう」の味がする。
それもその筈、ちんすこうもバードケーキも、材料は同じだ。
バードケーキを焼けば、ちんすこうになる。
ちんすこう＝（砂糖）＋（ラード）＋（小麦粉）＋（加熱）

加熱はせずに、ウドン生地みたいに丸めれば、バードケーキの完成。


これだけあれば、しばらくはもつ。
庭の野鳥たちが喜ぶぞ。