韮玉焼うどん

　油をひいたフライパンでタマネギ、桜海老を炒め、火が取ったらうどん1玉と水少々でうどんをほぐし、塩胡椒、コンソメで味付け。コマ幕切った韮を卵と一緒にかき混ぜて、全体にかけるようにして、煎り田m後の要領で炒めて香り付けに醤油をたらして出来上がり。
　家にある物を使っているから、同じような材料が難易値も続き、買い物に行くと、また別の材料が続く繰り返し。しかも、調理時間をあまりかけたくないので、簡単な物が中心になってしまうのだが、手前味噌だが、「美味しかった」と思わず食後は言っちゃいます。最近、言えなかったのは、今日の大根餅（笑）。これは失敗だった。

飲茶ランチ

　先日の失敗を生かしたつもりで朝から準備した飲茶ランチ。メニューは同じでも作り方を変えてみた。

　大根餅　
　1　大根をシリシリ器で削り（千切りみたいな感じ）、ひたひたの水で煮る。
　2　桜海老と塩胡椒、片栗粉、上新粉をぬるま湯で溶いて1に加える。
　3　ラップでくるんで電子レンジで10分。
　上新粉が緩すぎた。固まらず、スライム（投げるとグニッとする70年代の玩具）状。1枚目は「焼けば何とかなr」と思ってフライパンで焼いたが、駄目だ。急遽餃子の皮でくるんで焼売状にして油で揚げた。
　前回の大根餅の方が出来はいいが、鬼おろしで、おろすより、シリシリの方が食感はいい。

　韮饅頭
　みじん切りの韮に戻した桜海老と塩胡椒だけ。上新粉を多めに入れてもいわゆる饅頭にはならなかったので（どうやら強力粉が必要だ）、またも餃子の皮でくるんで焼いた。桜海老が入るだけでグゥと美味しくなる。
　
　アップルパイ
　林檎1/4をおろし金でおろし、1/4をみじん切りにして混ぜ、餃子の皮で包んで焼いた。これが、一番の出来。おやつにいい。
　
　さてさて、昨日、ようやく春めいて来たと思ったら、今日は冷たい雨で一挙に冬に逆戻り。それでも「4月も後半」と思うと何となく、同じ気温の冬よりは薄着でいられるから不思議。
　今年、畑はどうなっちゃうのだろう？　早く気温が上がらないと…。