「ラーメンを極める」9

「田村屋」ラーメン580円
　ひと味違うコクと甘みのあるスープは、ほかの具材に加えて牛肉からも出汁をとっているそうだ。味がしみ込んだチャーシューとモチモチした食感の麺。満足の1杯。
　

「ラーメンを極める」8

「大金」チャーシューメン700円
　550円のラーメンでも十分な、大きいチャーシューが3枚も乗ったチャーシューメン。これぞ「黄金色」の丼の底まで見える澄んだスープ。あっさりとしたスープと肉の美味さがほどよくマッチし見た目も味も申し分無し。
　メニューはこの2種類の麺と餃子のみ。だけあって、鶏ガラスープには旨味が詰まっている。

「ラーメンを極める」7

「森田屋」中華そば600円
　メニューは中華そばとチャーシューメンのみ（それぞれ大盛りもあり）で醤油味のシンプルな麺1本で勝負し続ける老舗。丼からあふれんばかりの麺とスープは、醤油のいい香りと優しい味わいでペロリと食べられる。しっかりと味がしみてるチャーシューはとっても柔らか。

「ラーメンを極める」6

「岡崎麺」らーめん550円
　いつでも旨味が口の中に残るスープ、ジューシーなチャーシュー、噛むとギュッと味がしみ出るメンマ。麺の脇役とも言えるトッピングまでがそれぞれに主役を主張し、それが協調性を持ち、それぞれを生かして美味しさを倍増させている。

「ラーメンを極める」5

「永華」らーめん580円
　和風の出汁が中華と融合し、いい香りとコクのあるスープと、コシがある太めの麺が美味しい。サッパリとノーマルなラーメンもいいが、ショウガ、辛し味噌、青ネギのトッピングも別料金でできるので、好みでチョイスして味にプラスワンできちゃう。

「ラーメンを極める」4

「やつや」らーめん550円
　2階建ての大きな店舗はちょっと敷居が高そうだが、価格はリーズナブルなのでご安心を。
　まろやかな醤油のらーめんは、現在丼のそこまで透けて見えるあっさり味を売りにしている麺屋とは違い、昔ながらの地元で愛されて来たラーメンを守っているそうだ。スープの出汁にいりこを使っているのもその証だそう。醤油の旨味を味わえる。

「ラーメンを極める」3

「なべちゃんラーメン」らーめん550円
　大通り沿いの小高い坂野上にポツンと1軒建つラーメン屋さん。ジューシーなチャーシューが鶏ガラスープに良く合って美味しさ倍増。トッピングのチャーシュー、メンマ、ネギ、なるとはラーメンの王道。
　カウンターの上に所狭しと貼られたお品書きの多さにも目を見張る。韓国唐辛子の利いたねぎみそらーめんやチーズらーめんなどなど。チョイスに迷う程魅力的な麺ばかりだ。
　お昼にはご飯物の定食セットもあり、町の食堂といった館じがGOO。

「ラーメンを極める」2

「大師庵」厄除けラーメン850円
　チャーシュー、卵、メンマ、海鮮、海苔、青菜。とにかく具沢山。そして麺の量も多いので満足かつ満腹。中太の縮れ麺は喉越し、歯ごたえ、コシと三拍子揃った上に醤油のいい香りと、鶏、海鮮出汁がマッチしたスープに良く絡んで美味い、美味い。懐かし昭和が詰まった1杯。
　誰もが思い描くラーメン屋さんといった気軽に入れるお店。ノーマルなラーメンは600円。

「ラーメンを極める」1

「麺家 ゐをり」ラーメン600円
　香りがいい。オリジナルの揚げタマネギの香りが鼻腔をくすぐる。嗅覚が、「もう待てない」状態でお腹もグーグー。さっそくいただこうとすると、丼まで温めてある心配りが嬉しいではないか。
　具は2種類のチャーシュー（バラとロース）、メンマ、ネギとシンプルで、タマネギの香ばしいさとあいまったまろやかな味で見た目よりもあっさり。麺はもちもちとした平打ちでスープに良く絡む。
　外観、内装共に、ラーメン店とは思えないくらいにおしゃれで、アンティークでまとめられて、心地よいBGMがくつろぎの空間を演出している。デザートも充実しているので、おしゃれにラーメンを食べたい。そんな時に訪れたい。

「ラーメンを極める」序章

　ラーメンが食べたい。美味しいラーメン。博多、熊本、喜多方、札幌、函館…。んー、やっぱり醤油味のあっさりテイストがベスト。だが、喜多方はちと遠い。そこで、関東にもラーメンのメッカがあると聞く。こりゃあ、行くしか無い。
　この地域は麺自体がほかと違って、手打ちの縮れた平麺。一般的な丸い麺とは違って平なのが特徴的らしい。
　なお、これは数回に分けて（時間をかけて）足を運んでいるので、情報が違う部分があるかも知れません。

　住所や営業時間などは省かせていただきます。

自転車盗まれかけた

　昨日の夕方スーパーへ。ほんの30分くらいの買い物を終えて自転車に戻ったところ、見ず知らずの男性（30代後半から40代前半）がちょうど私の自転車の鍵に何かを差し込んでいた。
　「私の自転車ですけど」と言うと、「あっ、間違えた。目が悪いからさ。ごめんね」と言ってすぐ後ろに止めてあったシルバーの自転車に乗って去って行った。
　私の自転車とは色も大きさも形も全く違う。いくら目が悪くたって間違えるようなもんじゃない。悪いわりには眼鏡もかけてないし。鍵に手をかけている時は完全に目線を遠くして四方を眺めて周囲に視野を広げているようでもあった。ただ、鍵らしいものは持っていてシルバーの自転車はサッと鍵外してた。微妙ー。しかし、怖かった。やはり二重ロックにしないと危ない。

花粉症？

　元々花粉症で冬から春にかけては辛いのだが、今年は花粉が少ないとかで比較的楽に過ごせた。と言っても薬は必需品。例年は、くしゃみ、鼻水、涙目が、今年は、とにかく目が痛かった。
　もうそろそろ花粉も終盤で安心していたのだが、今朝、とんでもない鼻水と涙で目は痛くてたまらないし、濱がむずむず全くすっきりしない。薬も効きやしないので4時間後にまた飲んだ。
　スギが終わって今はヒノキなんでしょ　新たな花粉症か？　かくいう今も薬が切れたとみえて、鼻と目がしょぼしょぼだ。でそうででないくしゃみ。
　花粉症ってどうやら日本だけのものらしく、海外に住んでいる時は、問題なかったのに…帰国した途端に再発。
　何でも今千葉県の病院で花粉症の治療方法を開発中とかで、花粉の原液を口に含んで免疫をつけるのだそう。すでに200人が治ったらしい。2013年には全国でこの治療を行えるようにするらしいので、心待ちにしているのだが、こんなど田舎でも浸透するのだろうか。熱があるとか痛いとかじゃないので、花粉症でない人には分かってもらえないだろうが、発熱よりも辛い。
　

河豚の干物とフキ

　今日の買い物。今日中に調理すれば問題ないので、半額セールを購入。河豚の干物は149円、フキは49円×2。フキの灰汁抜きと皮を剥くのがちょい面倒。。河豚の干物ははそのまま焼いて、フキは塩水で茹でて皮を剥き、鰹出汁、砂糖、醤油で煮ました。ちょぅと筋が残ってしまった。残念。でもいいや。

甜麺醤焼きそば

　いつもの焼きそばを甜麺醤風の味付けにしてみました。具は、モヤシと豚コマだけ。
　甜麺醤は、胡麻油、赤味噌、醤油、砂糖、あれば酒で火にかけて作ります。味見しながら足したりしながら。今回はその甜麺醤にチリソースを加え、ピリ辛にしました。

クラムチャウダー

　蛤、海老、タマネギ、ニンジンで（自分にとっては）贅沢なクラムチャウダー。くらむがアサリなんてことは気にしない。蛤を焼いて醤油かけてそのまま食べたくなぅたがそれも我慢、
　野菜はさいの目に切るものだが、そこも自己流に応用。
　小麦粉、塩胡椒、コンソメ、牛乳でホワイトソースを造って煮込んで感性。美味い。やっぱ、好きだーホワイトソース。茹でたマカロニにかけて、上からチーズをのせてオーブントースターで焼けばグラタンにもなる。
　今朝は、バナナをのせて焼いたフレンチトーストにマカロニサラダ、目玉焼きで欧米風朝ご飯だった。昼は先ほどの中華ランチ。やはり最低1日1食はご飯（玄米だが）を食べるようにしようと思う。
　夜は、汁物と豆腐もしくは林檎といった炭水化物抜きを心がけているので、朝と昼はガツンと食べる。
　そうそう、この季節はやはり、たらの芽とふきのとうだよね。しかし、高い。絶対にどこかに生えている筈なので、採りに行こう。