家の近くに読書好きな従妹が住んでいて、自分が読み終わると家人にもたせて
くれる・・いま手元にあるのは、大庭みな子さんの「枕草紙」の現代語訳です。
高校の授業で古文は一番の苦手・・嫌いでした。枕草子といえば「春はあけぼの」
と、「香炉峯の雪は御簾を揚げて見る」の二段しか覚えていません。
３００ページのハードカバーですが、なんとか読み終えました。その中で面白い
とおもったのを・・ご存じかもしれませんが・・紹介します。第１２７段「ばつの
わるいもの・・原文・・はしたなきもの」です。大庭さんの訳をそのまま書きます。
ばつのわるいもの。
ほかの人をよんでいるのに、自分だと思ってでてきてしまったとき。物をくれよう
とするときだったりすると、いっそうばつがわるい。自分で人の悪口をいいたてた
のを幼い子がきいていて、その人の前でいいだされたとき。かわいそうな話を
きかされ、その人が泣いているのを、あわれだと思ってうなずきながらも、こちら
はいっこうに涙が出ないときはばつがわるい。泣き顔をつくってそれらしいふうを
見せても、涙が出なければしかたがない。そのくせ、うれしいことをきいたりする
ときは、すぐ涙ぐんだりする。
これを読むと、平安時代も現代も一緒ですね。私なんか思い当ることばかりです。
ほかにも、第２６７段「世の中でつらいことは人ににくまれることだ」、第２６９段
「人情の深い人こそ一番だが、男はことにそうあってほしい」など、今の世にも
通じることが随所にでてきて、むかしも今も変わらないな・・とおもいました。
レシピは、「豚肉とオレンジの皮のサラダ」と、「きゅうりとハモ皮の二杯酢」です。
夏にふさわしい前菜です。おためしください。
この料理は、ごはんのおかず・・と言うより、お酒の相手によろしい・・お酒も、洋酒のほうが、合うとおもいます。
オレンジの果肉が入るので、たべたときの感じは、デザート感覚がします。原作は、とり肉をオーブンで塩焼き
して細かくむしり、オレンジの皮とソースで和えるというものです。一寸変わった味ですがおいしいと思いました。
材 料 ぶたしゃぶ肉 １００ｇ
オレンジ １/２こ １５０ｇ
ズッキーニ １/３本 ５０ｇ
マヨネーズ 大さじ ３ ３０ｃｃ
コアントロー 大さじ ２ ２０ｃｃ
白ワイン １/３カップ ６０ｃｃ
塩 少々
作り方 豚シャブ肉を塩茹でする
白ワイン６０ｃｃと水６０ｃｃに、塩火とつまみ加え
火にかけて、沸騰したら豚肉をいれて茹でる。
茹で上がったらザルに上げ、冷ましてから細かく
切っておく。
ズッキーニを小口切りして、豚肉の茹で汁で
ざっと茹で、ザルに上げ、そのまま冷ます。
オレンジの下こしらえ
オレンジの皮をむき、白い部分を削ぎとり、黄色い
皮を、細切りして、熱湯で茹でる。
・・・オレンジの皮の苦味をとる・・・
果肉の薄皮をとり、コロコロに切り分ける。
・・果肉は半分・・全体の１/４ほど
残り半分は、絞ってジュースをとる。
ソースをつくる
オレンジジュースとマヨネーズとコアントローを
混ぜ合わせる。
具材とソースを和える
細切り豚肉と、オレンジの皮、ズッキーニ、オレンジ
の果肉をあわせ、ソースを加えまぜてできあがり。
