チーズとりんごのサラダ

チェダーチーズは、ナチュラルチーズ・・火入れをしていないチーズです。イギリスの代表的な
チーズで、古くからイギリス南部のチェダー地方で作られていました。本来は乳白色で、オレン
ジ色に着色したものがレッドチェダーチーズです。きれいな色なので料理作りに使われます。

その１．
材　料
レッドチェダーチーズ ６０ｇ ・・１㎝角のサイコロに切る
りんご １/２こ １２０ｇ ・・７～８mm角のサイコロに切り、塩水に浸ける
レーズン 大さじ　３ ３０ｇ ・・粗みじん切り
パセリ １～２本 ５ｇ ・・みじん切り
ミニトマト ３こ ３０ｇ
ソースの材料
ヨーグルト 大さじ　３
マヨネーズ 大さじ　３
ディジョンマスタード 小さじ　１
・・ソース作りは以上の材料を泡だて器で混ぜるだけ・・

作り方
チーズとりんご、粗みじんに切ったレーズンを混ぜ合わせ、
ソースを絡め、器に盛りミニトマトとパセリをのせる。

その２．
材　料
切れてるチーズ ５０ｇ ・・１㎝角のサイコロに切る
りんご １/２こ １２０ｇ ・・７～８mm角に切り塩水に浸ける
ニンジン ５cm ５０ｇ ・・茹でて１㎝のサイコロに切る
そら豆 １０さや ２０ｇ ・・塩茹でして甘皮を剥く
レーズン 大さじ　３ ３０ｇ ・・粗みじん切り
カッテージチーズ ２０ｇ
ミニトマト ２～３こ ・・薄く輪切りする
パセリ １～２本 １０ｇ ・・みじん切り
ソースの材料
その１と同じ
作り方
切れてるチーズチーズからレーズンまでの材料を混ぜ合わせ、
ソースを絡めて器に盛り、カッテージチーズ、ミニトマトとパセリ
をのせて出来あがり。