ブロッコリーのスープ

作り方を見ると手がこんだ料理のように思われがちですが、作ってみるとさほどでない料理・・
火が通り易い食材ばかりで、チキンスープがあれば３０分でできるスープです。チキンスープ
は前日から仕込んでおくとおいしいスープがとれる・・全部で３００円もあればできる料理です。

材　料　・・　５～６人分
ブロッコリー ２パック ４００ｇ ・・茎を含め細かく刻む
玉ねぎ １/２こ １５０ｇ ・・みじん切り
ニンニク １/２かけ １０ｇ ・・みじん切り
バター 大さじ　２ ２０ｇ

チキンスープ ３カップ ５７０ｃｃ ・・作り方は№７６４ご参考
牛乳 １/２カップ ９０㏄

調味料
マギー ２こ ８ｇ
フュメドポワソン １パック ６ｇ
ウスターソース 小さじ１/２ ２ｃｃ
味塩 小さじ１/２ ２ｃｃ
黒胡椒 小さじ１/２ ２ｃｃ

作り方
ニンニクと玉ねぎをバターで炒める
ニンニクと玉ねぎが透き通るまで火が通ったら
大きななべに移し、刻んだブロッコリーとチキン
スープを加え、強火で５～６分煮る。

煮たブロッコリーを鍋ごと水に浸けて冷ます

冷めたら、ミキサーにかけポタージュ風にする

大鍋にチキンブイヨンとマギー・フュメドポワソン・
ウスターソース・味塩・黒胡椒を入れて煮立てる

チキンスープに、ブロッコリーのポタージュと牛乳
を加え、中火で沸騰直前まで煮てできあがり

器に入れてクルトンをのせる