明日からまたペンシルバニアに向かう夫が、誕生日の前祝いをしてくれました。
フレンチレストラン・ブルームを紹介します。
648 Bloomfield Ave, Verona, NJ 07044
1-(973) 433-7256
何か特別なことがある時に行きたくなる、車で15分くらいの隣町のお店です。
韓国人シェフのウーさんのお料理は、食材のひとつひとつが小さいけれどしっかりとした声で主張していて、そしてそれぞれが本当に美味しいのです。
サラダに和えたグレープフルーツの一房でさえわざわざ柚子ソースをまとわせたりしていて、舌に乗せた途端「ん？」とか「うわ！」とかいう思いが込み上げてきます。
行くたびに、なんでこんなに美味しいんだろうと夫と二人で感心してばかり。
今夜はたまたまお客さんが少なかったので、ウーさんと話すことができました。
彼の経歴を聞いて大いに納得。
お店のウェブサイトに掲載されている文章です。
ウー・シェフの料理に対する情熱は、幼い頃から韓国で母親と一緒に料理をしていたことに始まります。
プロのシェフになることを夢見て、ニューヨークのフランス料理学院（FCI）に入学しました。
その努力と技術により、世界的に有名なレストランで6年以上働く機会を得ました。
その努力と技術により、世界的に有名なレストランで6年以上働く機会を得ました。
そのレストランは以下の通りです。
ニューヨークのJean-Georges、Daniel、Morimoto（まうみ注・料理の鉄人さんです）などです。
その後、家族とともにニュージャージーに移り住み、Prime and Beyond, Fort Leeのエグゼクティブシェフに就任しました。
その後、家族とともにニュージャージーに移り住み、Prime and Beyond, Fort Leeのエグゼクティブシェフに就任しました。
この店は高級ステーキハウスであるため、絶賛され、強い支持を得るようになりました。
いやはや、なるほどなるほど。
というわけで、この2年半に渡るコロナ禍を耐え忍び、乗り越えてくれたことに感謝！
今日のお料理。
バターナッツスクワッシュスープ
ビーツサラダ
貝柱とワイルドマッシュルーム、そしてキムチピューレとキノコリゾットの組み合わせ
いつもは食べないデザート（ティラミス）ですが、誕生日なので特別に。お店のスタッフがロウソクに火をつけてお祝いしてくれました。
ウーさん、ありがとう！
いちびって片言の韓国語をしゃべっちゃってごめんなさい😅
