もう始まってますよね、ＢＮＫ！ ＠大衆割烹 宿場・神田

もう１２月ですから、当然ながらＢＮＫ（忘年会）が始まったりしています。
ＢＮＫは師走の恒例行事、見慣れた光景と言ってしまえばそうですが、それでも大っぴらに大量のお酒を飲む口実としてはかなり便利でありまして、「昨日はＢＮＫだったので」と言うだけで、翌日、多少元気がなくても普通に許されたりしちゃいます。
いや、それはコチラの勝手な思い込みで、本当はただ単に呆れられているだけなんでしょうけど… (^^;)

とにかく大昔の仲間と久しぶりに会い、神田の宿場さんでＢＮＫをやってきました。


赤星で乾杯したあとは、綺麗にお刺身盛り合わせをつまみにしばし歓談です。


歓談ついでに、芋焼酎の海童をゴクゴクいかせて頂きました。


宿場さんは海の幸がメインなので、みんな大好きイカ丸と、


ちょっと通好みのカレイの唐揚げを追加です。


イカ丸は焼き過ぎ厳禁、ふんわり柔らかい食感が楽しめます。
お醤油も最小限にすることで、イカ本来の旨みを味わう事が出来ますね。
カレイの唐揚げは、皮目の香ばしさがたまらない感じ。
なかなか普通の居酒屋さんではやってくれませんので、“割烹”らしさを体感するにはお奨めの一品かもしれません(^^)

ちなみに山芋の千切りと…


いつでも便利な塩辛は、ちょいちょいつまめるアテとして揃えさせて頂きました！


ここで本日のメインイベント、蛤たっぷりの鍋が登場です。


煮立つと溢れそうになるダシの量をコントロールしながら、蛤の口がパックリ開くのを楽しみます。


しかしアレですよね、蛤に限らず貝のダシってのは、本当にパワフルで美味しいですね。
もちろん好みはあるでしょうが、この鍋にしても、具材がどうこうではなく主役は完全に蛤スープでしたから。
こうなるともう、飲み会の主旨がＢＮＫかどうかなど、全然関係ないっすね(^^ゞ

ダシが美味しいとなると、具材の主役はむしろ最後のご飯と卵かも。。


白いご飯に絶品のダシをたっぷり吸わせ…


仕上げに溶いた卵を投入して火を止めます！


我ながら、この日も美味しく雑炊を作ることができました(^^)


ちなみに宿場さんは、このあたりではちょっと有名な隠れ家的大衆割烹だそうです。
確かにメインの通りから少し奥まったところにありますし、ここを目標に来ないと偶然見つけたりはないかもしれません。
お客さんは比較的年齢層高めで学生風の一気飲みとかは全くなく、大人が落ち着いて飲み、食べるには良い雰囲気のお店ですね。
ただ、どうやら非常に人気があるお店のようで、この日も何組かのお客さんが入店を断られていましたので、『是非ここで飲みたい！』という方は、訪問前の予約が必須のように見受けられました。
これからはＢＮＫシーズン真っ只中になりますし、その傾向が一層強まると想定されますのでご注意を！


大衆割烹 宿場
千代田区神田多町2-1-9
03-3256-9549