日中、やや強めの冷たいような乾いた風吹く。
もう少し、気温が低くて、北よりの風だと、木枯らしってぽくなるんだろうか・・・。
明け方の気温が、10℃を割り込んでも、日中は、20℃を超える。
寒暖の差が大きく、意外に、風邪などひきやすい季節。
昔、初めて、小豆を煮たときに、まだ小豆自体が、良く煮えていないうちに、砂糖を入れてしまって、その後、２時間近く、火にかけていても、ちっとも柔らかくならず、全部捨てることになった。
前の日から、浸水させていたので、小豆と砂糖と、そして時間も無駄になった。
勿体ないことをした。時間も材料も・・・そして、それから数十年、自分で、小豆を煮ようとしなかったことは、大きな損失であったと思う。
一度の失敗が、その先の道を閉ざしてしまった（今では、圧力鍋という強い味方を得て、時短・節約に励んでいる）。
今は、インターネットの普及で、ちょっと調べれば、小豆の煮方など、すぐにわかるのだけれど、その当時は、まだインターネットが普及していなかった頃で、料理などは、専ら、料理本か、新聞か、テレビの料理番組に頼るしかなくて、丁度良いタイミングで、テレビ、新聞などのメディアが、レシピを公開してくれる訳でもないので、やはり、頼みの綱は、料理本だったように思う。
昔の（昭和40年代・1970年代）料理本など、自宅にあった本は、雑誌・主婦の友だのの付録本が多くて、昔の広告なども、時代がかっていて結構、懐かしくて、面白くもあったりする。
今は、料理本などは、特別なものを除いては、殆ど、売れていないのではないだろうか？
ユーチューブなどでも、かなり詳しくレシピや材料の紹介などしてくれるので、ヘタな本などより、動画で、分かりやすくなっている。
・・・それでも、やはりいろいろとコツなどあるらしい。
サイズの大きいフルカラーだと、本自体も高額になるし、かといって、モノクロだと、美味しそうな感じがしないのかもしれない。
私が好きな料理本は、料理研究家の江上トミさん、栄子さん共著（だったと思うのですが、原本が手許にないので、不明です）によるものだ。
私が、自分で買った本ではなくて、自宅にあったものだから、たぶん、家人が購入したものかもしれない。
この本で、一番最初に作ったのが、『栗ご飯』であった。
栗ご飯は、秋の味覚で美味しいけれど、副菜の献立にちょっと苦労する料理だと思う。
栗ご飯は、生の栗を剥くのが大変だけれど、多めに剥いて、砂糖をまぶし、冷凍保存できるので、年内一杯くらいは、楽しめていいんだけれど。
栗ご飯が、ちょっとご飯的に、炊き込み、ご飯風だけれど、入っているのは、栗だけで（拙宅では、気分で、小豆を加えることもある）、汁物、香の物を添えれば、ほぼ完成という炊き込みご飯とは、ちょっと違うような気がする。
・・・かといって、甘みのあるご飯に合う副菜は、何にしようか・・・といつも悩ませる。
いっそのこと、具沢山の根菜のけんちん汁か、或いは、ヴォリューミーな豚汁とかにして、あとは・・・いやいや、折角の栗ご飯なんだから、あおさとお豆腐と葱のお清まし汁とかのほうが、さっぱりしていて、いいかもしれない・・・となると、たんぱく質は、ハナから足りないしなぁ・・・。
オイルサーディンの缶詰で、南蛮漬けでも作るか・・・。それとも、大根と鶏肉を黒酢で、煮て供するか・・・。
合うオカズが、なかなか見つからず、江上料理本の栗ご飯には、ハテサテ？どんな献立だったのか・・・？