白花豆クリームオンビスケット(レシピ）

画像が７年前のものですので、いまいちですが。。



（材料）
白花豆 １５０グラム
砂糖 大５
水 大３
生クリーム　　　　適量
ビスケット 適量

（作り方）
１．白花豆は一晩水につけておく。

２．砂糖を2回に分けて加え、塩を一つまみ入れて煮ます。
　　一晩落ち着かせると味が染みこみます。

３．鍋に入れ中火で４０分程柔らかくなるまで茹でる。
　　途中で水を足しながら、煮る。

４．柔わらかくなったら、ザルにとり水気をきりフードプロセッサー
　　に入れ砂糖、水を加えクリーム状にする

５．水は柔らかくするために加えるので加減しながら、少しずつ加える。
　　砂糖も同様好みにおおじて加減する。

６．冷蔵庫で冷やし、ビスケットにのせ生クリームを添えて頂く。


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桜おこわ

２００２年の料理教室～の抜粋です。

桜の開花まで、あと１ヶ月後位かな？
お花見のお弁当に如何でしょうか？

桜おこわ



（材料）
餅米　　　　３カップ
桜の花塩漬け３０ｇ

（作り方）
１．ボウルに餅米を入れ、ひたひたになる位の水を入れ、一晩おく。

２．蒸し器をセットし沸騰したら、ふきんなどに餅米を入れ約３０分程蒸す。

３．桜の花塩漬けは水に入れ塩抜きをする。
　　その際の水は餅米を蒸している最中に打ち水として使う。
　　蒸し上がったら器に盛り、桜の花塩漬けを散らして出来上がり。

朴葉みそに使う朴葉に盛ってみました。

↓こちらはちょっと洋風？かな。。。



クランベリーフルーツを使用したご飯、綺麗な色に仕上がりました。
コンテストで賞を頂いたお料理です。


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牡蠣のクリームコロッケ

牡蠣が大好きな私、色々とアレンジして旬に食べています。



牡蠣は生食用のものを使用しています。
作り方はカニクリームコロッケを作り方と同じ、
ゆで卵のみじんぎりの変わりに、ベーコンのみじん切りが入っています。
ホワイトソースを作り、水気をとった牡蠣を入れ、軽く混ぜ火を通します。



冷蔵庫で冷やし固め、茹でたホウレン草を広げ包みます。
包むのがちょっと手間ですが、美味しいものを食べられるのですから
せっせと茹でた葉の部分を広げ巻きます。

小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて、揚げ油で揚げます。



クリーム系のコロッケは揚げたてが一番
ナイフでカットしたら、中からトロッとしたクリームと
牡蠣の香りがして美味しいですよ～


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クローバークレストの蜂蜜ぬってラスク風（レシピ）

頂き物のバターたっぷりの食パンで
ラスクを作ってみました。



カナダのクローバークレストの蜂蜜



クリーミーでサラッとした舌触り、料理にも使いやすいですね



食パン１枚を４等分にし、１６０度で１２分焼きます。
取り出して蜂蜜を塗ります。
再び１２分焼いて、様子をみます。
まだ少し柔らかい所があったので５分程延長して焼きました。
オーブンにも差があると思いますので、様子を見ながら
焼いてくださいね！
バターを塗って焼いたりしますが、このパンはバターがたっぷり
練り込んであるので、あえてバターは塗っていません
蜂蜜の程よい甘みがあり、サクッと出来上がります～


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＜旬野菜＞葉玉葱のアレンジ他

２０度近くまで気温が上がって、春だなぁなんて思っていたら
また冬に逆戻り。。
雪がちらついてきたし。。三寒四温

春よ来い♪はやーく来い♪



葉玉葱サラダ

長さ３㎝位に切り、サッと茹で粗熱をとります。
生の葉玉葱をみじん切りにし、ゆで卵のみじん切り、マヨネーズで
タルタルソースを作ります。
茹でた葉玉葱に添えて頂きます。
このサラダ、混ぜ混ぜして食べるより、断然添えて食べたほうが美味しいですよ♪



サーモントラウトのクリームチーズのせ

サーモンをオリーブオイルで両面焼きます。
焼きたてにクリームチーズスプレッドをのせただけですが
一段と鮭焼が美味しくなりました。
バレンタイン用のハートのパスタを添えて



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レシピブログ『わたしの旬レシピ・2月』