MISO's Free and Easy Life

活ごこち、食ごこちをもとめて~

昨日のランチ、ちょっと豪華(笑)です

2006-02-13 07:54:06 | テーブルコーディネート(行事) 室礼
お客様が来られたので、ランチもちょっと豪華♪
まだ寒いので温かいものと思い、ロールキャベツを作りました。
春キャベツが出回りはじめ、柔らかめなので調理時間が短縮出来ますね
牛ミンチ、オニオンソテー、塩胡椒、ナツメグ、溶き卵を入れ
茹でたキャベツで巻きます。



ロールキャベツを鍋に並べ、
固形ブイヨン、水、醤油、塩胡椒、玉ねぎスライス、人参、ベーコンを加え
1時間煮て出来上がりです。
もうキャベツがトロトロで美味しいですよ~



カラフルビーフン
黄、赤、緑のピーマン、ニンニクの茎、人参、海老&イカ入りの
ビーフン炒めです。
春らしい彩りにしてみました。食欲をそそる色合いでしょ?



ポテト&マカロニサラダ
鹿児島産の新じゃが、ペンネ、ブロッコリー、ゆで卵、海老入りです。
ベビーリーフを添えて

パンは、クロワッサン、ポンデケージョ
6人分のお料理でしたので大皿盛りにし、お客様に好きなだけ取って頂きました。

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空弁デビュー

2006-02-13 07:14:21 | 暮らし
空弁は、狭い機内、小さなテーブルの事を考え
お弁当のサイズも小さめで、匂いも抑え気味に調理して、
低価格に設定しているそうです。色々と配慮しているのですね♪



ほとんどの国内線で機内食が廃止され,
航空券予約の普及により、出発の15分前に搭乗できるようになり
機内で軽食を食べる人が増えたそうです。
駅弁と感覚が同じになってきているのですね~



私はスーパーで売られていたのを購入したのですが、
この塩荘のあなごずし、中にキクラゲの佃煮が入っていて美味しい空弁でした~

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キャラメルパウンドケーキ

2006-02-10 18:02:54 | 手作りお菓子 パン サンドイッチ
こちらもネッ友レシピのキャラメルパウンドケーキ
3日目から味が馴染んで美味しくなります。



何度も焼いていますが、差し上げてもダントツで喜んでくれるケーキ
日曜日にお客様が来られるので、今日作っています(笑)

レシピの2倍量でパン型で焼いてみました。
大きく出来上がったので、食べ応えがありそうです(爆)



以前作ったケーキに桜色のクリームを添えてみました

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林檎のカントリーケーキ

2006-02-10 17:50:04 | 手作りお菓子 パン サンドイッチ


ネッ友に教えて貰ったカントリーケーキ
林檎は紅玉を使って。。
皮を剥いてとレシピに書いてありましたが、皮付きのまま
作ってみました。
切り口はほんのりピンク色に出来上がり
美味しいケーキでした。
スクエア型で焼いたので、カットもしやすいですね~

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空芯菜の芽サラダ

2006-02-10 07:51:16 | 四季旬食材



新種の野菜
中華、ベトナム料理でよく頂く空芯菜
その芽(スプラウト)が売られていました。
大好きな食材の一つ





簡単にサラダにしてみました。
トマトのコンカッセ、揚げ玉ねぎ、フレンチドレッシングで頂きました。
とっても甘みがあります♪

空芯菜、名前の通り茎の中が空洞になっています。
この野菜は食べる事以外にも、優れものなんですよ~

根が窒素やリンなど汚れの原因となる成分を吸い上げ、
水を浄化するそうです。吸い上げるため浄化能力が高く、
全国各地の沼などで空芯菜を使った水質浄化が進められているそうです。

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