新物サンマ！

＜1９日夕食のメニュー＞
ところてん
初物のサンマ
ナスとピーマンと豚ひき肉の甘味噌炒め
トマト
阿賀野川のシジミ

初物のサンマ　小さいけれど、身が柔らかで　おいしい。
やっぱり　生は　いい

魚ですが

＜19日夕食のメニュー＞
トルコ産サーモンのムニエル
　　ホワイトソースかけ
蒸し丸ナスの醤油漬け
サラダ(ベーコン、トマト、きゅうり、レタス)

外国産の鮭（サーモン）は、パサパサせず脂っ気が多くていいんですが
ありすぎるのも、よしあし。
ホワイトソースもバターがたっぷり入っているので、
ちょっと、おなかにきつかったです。
（脂物が苦手になるのは・・・歳だねえ）
蒸しナスを、おろし生姜を少しいれて薄めた醤油汁に漬けて
冷やしておいたのは、師匠のレシピをまねてます。
これがおなかに、とっても優しくて、いい取り合わせでした。
　（トノはどれも、残しましたが・・・）

県産牛肉ですが

＜17日夕食のメニュー＞
牛肉と玉ねぎの甘醤油炒め
　（レタス、トマト添え）
キュウリとナスのこうじ漬け

薄切りの牛切り落とし肉が手に入ったので、
これなら大丈夫かなと、レンチンして柔らかくした玉ねぎと炒めました。
ところが、けっこう硬くて　トノはほとんど残しました。あらら。
その時、気が付けば、よかったんですが、、、、今朝になって

気が付いて、肉を千切りにして
野菜（キュウリ、レタス、ゆでモヤシ）の上にのせてサラダ仕立てにしたら
トノ、完食なさいました。
私はマウスピースで顎関節症はだいぶ良くなったのですが、
やっぱり噛みにくかったです。
　朝のお汁は　味噌汁嫌いになったトノは醤油味、
　私は、やっぱり味噌汁がいいので、一人前ずつ作ります。

またイワシです

＜16日夕食のメニュー＞
イワシの煮つけ、生姜入り
蒸しナス・ササミの麵つゆかけ
　（大葉、みょうが、しょうが）
絹ごし豆腐、わさび、ブロッコリー添え

昨日買った匹150円のイワシ。
あぶら充分で、濃厚。

スーパーの魚で

＜15日夕食のメニュー＞
鯛の刺身（トノ用）
イワシの塩焼き
里芋の煮しめ
　(レンコン、にんじん、しいたけ、こんにゃく、枝豆）
枝豆（くろさき茶豆）

　魚屋さんは今日からお盆休業。
(まあ、開いていても　「今日は魚がないよ、
いいのは高くて買ってこれない」と言うし）
スーパーなら何かあるかな、、、、
鯛の刺身用のサクがあった。これは養殖だからかえって安心。
南蛮エビもあったので買おうとしてレジまで行ったが
魚売り場の特殊照明じゃないところで見たら
頭が(赤いはずが）黒かったので、
レジの人にキャンセルにしてもらった(マグロもよくだまされる）。
　生の焼物用の魚はないなあ、と、もう一軒スーパーに行ったら
鰺も鰯もありましたよ。アジは食べたばかりなのでイワシ。
はらわたが固まっていたのでこれは氷冷、でも
小さいくせに脂がいっぱい焼き網に落ちるくらいの脂分があって、
美味しい鰯でした。
　活きのいいレンコンが売っていたので、これを食べたくなって煮しめ。
透きとおっていて瑞々しい。黄色くない。
硬いとトノは食べてくれないので、
まず、圧力鍋で煮て柔らかくし(他のものはレンチンしてから）
圧力鍋の「煮込み」で、だし醤油、みりん、醤油とお湯で煮ました。
はやばや作って冷蔵庫に入れてたんですが、冷房の効いた居間では
温かいほうがいいかなとレンチンして温めたのに
着席なさるのが遅かったので、結局　冷えた煮しめになりもうした。

ヒレカツと

＜14日夕食のメニュー＞
ヒレカツ
　千切りキャベツ
塩おにぎり

おチビ達とお祭りに行くので
夕飯は塩おにぎりとヒレカツ。
おチビは新潟名物タレカツにはまっていて
ママに特別ソースを作ってもらってました。
「とんかつ太郎」風？

ところてん

＜13日夕食のメニュー＞
ところてん
サーモンハラス焼き
丸ナスとカボチャの煮しめ
オクラのおひたし(削り節かけ）

　サーモンハラス
最近のお気に入りの外国製サーモンの腹身の部分。
脂がのってて塩味が穏やか。
　煮しめは別々に煮ました。
味も、ナスは甘味を控えて醤油味に近く、
カボチャはしっかり砂糖を多くしたのはカボチャが不味いから。
カボチャは買って煮ないと味がわからんのが困るである。

ドーナツ型ハンバーグです

＜12日夕食のメニュー＞
ハンバーグ
　ニンジン付き
アスパラとレタスのサラダ
メークインのフライドポテト
ナメコと豆腐の味噌汁

穴あきのドーナツ型ハンバーグなんですが、
ソースが入って、わからなくなりました。
食べるのには切りやすくて、よかったみたいです。
(おチビさん二人で電車に乗って、
お泊まりに来ました。夏休みの冒険、成功！)

鯵の塩焼き

＜11日夕食のメニュー＞
鯵の塩焼き
鯛の刺身(南蛮海老、ナママグロの人も)
ホウレンソウ・ベーコン・卵のパター炒め
ヒジキ煮
トマト

赤ガレイの煮付け

＜11日夕食のメニュー＞
赤ガレイの煮付け
　(にんじん、じゃがいも、オクラ)
カツオの刺身(私の分)
蒸し丸茄子のだし醤油かけ
なす漬け