オヤジの蕎麦打ち

　オヤジの間で蕎麦打ちがブームだそうだ。

　私も付き合いで素人が打った蕎麦を食べたことがある。だが、おいしくない。

　なぜかと考えてみた。オヤジの蕎麦がうまくないのは、１００％蕎麦粉を使うからではないか？

　蕎麦はやせた土地でも育つ植物である。要するに二流の穀物である。元来そうおいしいものではない。

　それがおいしくなるのは、つなぎに小麦粉を入れるからだろう。

　何割くらい小麦粉を入れるともっともおいしいのか、それは知らない。