トウガンとむかご飯

　今年４月から貸農園を始めた町内会長が、同菜園で採れたトウガン（冬瓜）を届けてくださった。

　健康野菜トウガンはどんな料理にも応用の利く便利な食材。味にクセが無く、一緒に使う食材のうま味をどんどん吸収し、トウガンそのものの旨みを増す。
　さらにトウガンは低カロリー（100g16kcal）でダイエットに良い美容食としても格好の食材。歯ごたえも良くダイコンやキュウリの代用品になる。

　早速、お昼はトウガンを酢の物、トウガンとミョウガのコンソメ味スープにした。そして、まだ少し早いが庭のむかご（零余子）を入れて、むかご飯にして美味しくいただいた。

　むかごはご飯と一緒に炊き込むと風味が増して、自然を そのままいただいたような素朴な味を楽しむことができる。 いかにも精がつきそうだ。そして風流な日本の秋を感じさせるひとつだ。

行き合ひの空

　朝晩はめっきり凌ぎやすくなった。暑く、長～い夏も終わりつつある。昨夕の空の情景には、秋が足音を忍ばせつつ、確実に近づいていることが窺われた。

　このごろの雲にはいろんな形、様々な表情がある。どんどん、形を変え、いつまで見ていても飽きない。

　夏から秋に隣り合わせに移ろいゆく時、空には、いろいろな気流が生まれている。高さも向きも違う気流が行きあい、澄んだ空にさまざまな雲が行きあう。　“行き合ひの空”と言うそうだ。

　◎夏衣　かたへ涼しく　なりぬなり　夜やふけぬらむ　行き合ひの空　<出典： 新古今（夏）>