けいちゃん 岐阜・郡上八幡

（けいちゃん・・・いったいなんだろう。どんな料理なんだろう）岐阜の関で高速を降り、郡上八幡に向かっていく途中に「けいちゃん」という料理名をあちこちの食堂で見かけた。サービスエリアでも、そういえば見たように思う。中華系では「けいちゃんラーメン」なんていうのもあった。想像では奄美の鶏飯（けいはん）のように鶏を使った料理で、炒めるの「チャー」が変化したものではないだろうかと考えた。それなら食べられそうだ . . . 本文を読む