鶴岡で、西のアカムツ

「東のキチジ、西のアカムツ」という。東の横綱キチジ（吉次）はキンキとかメンメとも呼ばれる。西の横綱アカムツはノドグロの名のほうが有名で、どちらもキロあたり一万円以上つくのはざらという超高級魚である。ノドグロは新潟、富山、石川など日本海沿岸域で獲れるが、意外や北限は青森であり、山形の鶴岡でも獲れる。というわけで、今夜のミッションは鶴岡でアカムツなのだ . . . 本文を読む