朴葉寿司と笹ずし

岐阜県、加子母の道の駅売ってた朴葉寿司と笹ずし。妹の家での夕食にしようと買って来た。 朴葉寿司は奥美濃や飛騨地方の郷土料理。 若い頃、鮎の解禁日に遊びに行った白川町の友人の家でごちそうになった。 この地方では何かあった時や人が集まる時に作るそうだ。 大きな朴の葉に包まれたお寿司。 鮭の切り身、舞茸、きゃらぶき、しいたけ、紅ショウガなど。 葉っぱを開いてみないと中身はわからない。 . . . 本文を読む

鶏ちゃん（けいちゃん）を食す in 加子母

宿をチェックアウト後、チビちゃん達を雪遊びさせてから出発。 加子母に美味しいけいちゃんのお店があるというので向う。 「けいちゃん」とは鶏肉や鶏キモをキャベツと炒めた奥美濃・下呂地方の郷土料理。 豚のとんちゃんに対してけいちゃんだと聞いた事がある。 昔、下呂のけいちゃん専門店の杉の子で食べた事がある。 加子母に近づいたので調べたら、何と３店とも火曜定休。 せめて定休日をずらしてよ！ そこで入 . . . 本文を読む