玄米の力

滋養強壮、病中・病後の回復食、離乳食に
　　　玄米クリーム
　　　　　　　玄米を炒ってから長時間煮込み、エキスを絞り出したのが玄米クリーム。
　　　　　病気で何も喉を通らない人にもスーッと入る万能滋養食です。
　　　　　　　これは、玄米の優れた栄養バランスが、長時間火を通すことでより体内に吸収されやすくなるから。
　　　　　離乳食や母乳代わりに、お年寄りの滋養食に、病気の手当て食に、微熱とりにと、何にでも活躍してくれます。
　　　　　　　末期ガンの痛みにも効果があり、看病している家族から「痛みを訴えなくなった」と感謝されることもありました。
　　　　　玄米のエキスには酸化熱をとって炎症をしずめたり、素早い造血作用により血液の崩壊による痛みを緩和する力が
　　　　　あるのです。
　　　　　　　なお、病人食の場合には無圧で炊いた玄米クリームを。
　　　　　　口内炎や極陰の症状の手当て食の場合には逆に、圧をかけて陽性を高めたものの方が効きます。
　　　　　いずれも、梅干しやごま塩を添えてどうぞ。
　　　　　　材料：（5人前）
　　　　　　　　　　炒り玄米・・・1/2カップ、水（無圧の場合）・・・5カップ、（圧力鍋の場合は２．５カップ）
　　　　　　　　　　自然塩・・・・小さじ1/10＋α

　　　　　　●　無圧玄米クリームの作り方
　　　　　　　　①　玄米は洗わずにそのまま、中弱火で、木べらでかき混ぜながら炒ります。パチパチ音がして全体がキツネ色に
　　　　　　　　　　なったら、別鍋に沸かした湯（5カップ）の中に塩と共に入れ、弱火にして蓋をし、吹きこぼれないように
　　　　　　　　　　２時間煮ます。（途中、蓋を開けないこと）。
　　　　　　　　②　水に濡らしてさらしの三角袋を用意し、中に熱々の玄米を炒れて木べらを使って玄米を絞ります。
　　　　　　　　③　よく絞りだした玄米クリームを再び鍋に入れ、好みの塩加減にしてひと煮立ちさせます。
　　　　　　　　　クリームが薄い場合は、少し煮詰めてください。

　●　圧力鍋を使用する場合
　　　　　　　　　圧力鍋に炒り玄米と水（2.5カップ）、塩を入れて蓋とおもりをし、強火にかけ、沸騰したらそのまま2～3分待って
　　　　　　　　　から弱火にして約40分間炊きます。圧が抜けるまで自然放置し、あとは無圧の②③と同じ。
　　　　　　　　　　またはミキサーにかけてクリーム状にし、煮詰めてもいいでしょう。

◎　玄米クリームは、必要なときにすぐ使える食箋パックが市販されています。
　　　　　オーサワ　有機絹ごし玄米クリーム　200ｇ　302円。　


病弱な人や幼児の解熱・発汗・赤い発疹に
　　大根おろし汁入り　玄米スープ
　　　　　　第一大根湯が強すぎて飲めない人や虚弱体質の人、高齢者には、からだにやさしい玄米スープをプラスしてみましょう。
　　　　　無理なく穏やかに作用して、熱を下げます。アレルギー体質で赤い発疹が出る人はお茶がわりにどうぞ。
　　　　　　材料：（一回分）　※ただし幼児には1/2量、乳児には1/4量を目安に。
　　　　　　　　　　玄米クリーム・・・・小さじ1、大根おろし汁・・・・大さじ1、水（または湯）・・・1カップ、自然塩・・・微量。
　　　　　　つくり方＆飲み方
　　　　　　　　　　鍋に水と玄米クリームを入れて良く混ぜ合わせます。大根おろし汁と箸の先につけた詩をも加えてから
　　　　　　　　　　火にかけ、沸騰直前に火を止めて温かいうちに飲みます。