柚子ぴーる♪

昨年のことだけれど・・・

沢山の柚子を頂いたので「柚子ジャム」を作ろうと思いました♪

作り方はこう。

まず横半分に切って果汁を絞り・・・中身を取り出します。

わたはつけたままで薄切りにして２～３回茹でこぼします（苦味取り♪）

そうしたら皮の重量の約６０％の砂糖と絞った果汁と水（少々）を加え・・・

 

アクを取りながらコトコトと、とろみがつくくらいまで煮詰めます♪

＊甘さは控えめなので、お好みで砂糖は増やしてね♪

が！この時・・・うっかりしてすっかり煮詰めてしまいました！ヤバ～イ！

つややかで美味しそうだけれど・・・案の定冷めたらゼリーのように固くなっちゃいました。

ところがどっこい！

これがなんと！！！！！　食べてみたら「おいすぃ～～～い！！！！！」

歯応えがあって甘さの中にあるほろ苦さが後を引く・・・止められない止まらない♪

美味しい「柚子ぴーる」が出来ていました♪

お茶請けに絶対に合うと思う！

勿論！お菓子作りにも♪

美味しいですよ♪

よろしかったら是非！お試しくださいませ♪

明日はこの「柚子ピール」を使った「柚子＆バナナケーキ」の作り方をご紹介します♪