落花生三昧♪

昨日から、動くと腰が痛くてたまらない。

どうしたんだろう？

と考えて、一つだけ思い当たる節があった♪

それは・・・先週の水曜日にやった「落花生」採り♪

シャベルで土を掘り起こし、「落花生」を引っこ抜き、実を一つ一つ取る作業。

箸より重いものを持ったことがない私♪　（笑）

堪えたらしい♪

な～んて・・・うそうそ♪　わかっております♪

歳です♪　忘れた頃に痛みもやってきたしね♪（笑）

でもその分、美味しい「落花生」三昧の日々♪

茹でた「落花生」を油で炒めてお塩をパラパラってしたものも・・・

ホックホクして優しい甘味に「コク」がプラスされ・・・

これまたいといと旨し

それにしても「落花生」がホクホクして甘いなんて・・・皆さんは知らないでしょ～？

これを食べると・・・頑張って育てた甲斐があったな～って思うんですよ♪

そして今日は、念願の「落花生豆腐」も作りました♪

外の固い殻から「実」を取り出して薄皮をむくと・・・乳白色の「落花生」♪

それに水を加えてバーミックスでミキサー＆濾して・・・

「くず粉」を入れて火にかけ、２０分ほど練り上げるんです♪

それから容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

今年もバラの型の容器で・・・「白バラ」に・・・♪

自家製のお味噌で作った甘味噌をかけていただきました♪

「ゴマ豆腐」とはまた違ったま～～ったりとした食感に・・・

ほのかな豆の香り♪

メチャクチャうんまい！！！

それにしても、とても労力と時間のかかる作業♪

だからこそ、なおさら美味しく感じるのかも・・・♪

大変だけれど来年も「落花生」作ること・・・決定で～す

落花生豆腐の作り方♪

今日は「落花生豆腐」の作り方をご紹介します♪

まずは、殻から取り出した「生落花生」（１００ｇ）を「水」（適当量）に一晩浸けます♪

すると薄皮がむきやすくなり、その薄皮をむくと・・・

キレイな乳白色の「落花生」が出てきます♪

そこへ「水」（３００ｃｃ）を加えてミキサー（私はバーミックス）でガ～～～ッ！

なめらかな液状に・・・♪

そしてこれを「ふきん」でこします♪

（私は「シノワ」というキメの細かい濾し器で）

前もって「くず粉」（４０ｇ）を・・・

「水」（１００ｃｃ）で溶いておいてものに・・・

この液状にした落花生を加えて、火にかけます♪

絶えず木べらなどでかき混ぜながら、１０分ほど煮たら出来上がり♪

容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫に・・・♪

このようにフタのない容器の場合はラップで密閉してから・・・ね♪

そしてよく冷やしてから・・・召し上がれ♪

で、「甘味噌」をかけたり・・・

「わさび＆醤油」、または「わさび＆→秘伝のたれ」でいただくのがおススメです♪

ちょっと手間ひまはかかるけれど・・・

「生落花生」が手に入ったら、一度是非！お試しくださいませ♪