「人参葉」の食べ方♪

先日とある直売所で、見事な葉っぱ付きの人参を見つけ・・・即！購入♪

私・・・人参の葉っぱって好きなんです♪

「かき揚げ」にすると、ほんと～に美味しい♪

実は人参って、上手に作るのはとっても難しいんです。

でもこの葉っぱが食べたいがために、夫にお願いして作ってもらっていたことがあるくらい・・・♪

で、どんな人参が出来たかは・・・こちらから→「ムフ♪」

今回は柔らかくって生のままでも美味しそうだったので、まずはブログでも何回か登場している・・・友人に教えてもらったお料理を♪

「油揚げ」をトースターなどでこんがりと焼き・・・

ざく切りにした「人参の葉先」と刻んだ「油揚げ」を合わせ・・・♪

「醤油」または「ポン酢」をかけて・・・♪

お酒のお供にもご飯のおかずにもピッタリ！

そしてもう一品は・・・「ポテトサラダ」に・・・♪

レンジで柔らかくした「ジャガイモ」に生の「人参葉」とアクセントに「プロセスチーズ」を加えて「マヨネーズ」＆「塩」＆「コショウ」で混ぜ混ぜしました♪

それでも残った「人参葉」は「お味噌汁」の具に・・・♪

ところで、「人参」って根の部分だってことはご存知ですか？

つまり肥大した根っこを食べているということ♪

そして「カロテン」がたっぷりで、「緑黄色野菜」の代表的な存在であることも・・・♪

さらに言うと、この「葉っぱ」は「根」の部分よりも「カリウム」や「カルシウム」、そして「ビタミンＣ」が豊富なことも・・・♪

そんなわけで・・・さあ！

こんな美味しくって栄養たっぷりの「葉つき人参」を食べないわけにはいきません♪

どこかで見かけましたら是非！ご購入くださいませね♪

そしてこれらのお料理を・・・お試しあれ♪