色とりどりの花野菜♪

野菜ソムリエ仲間が、畑で採ったばかりの色とりどりの「花野菜」を届けてくれました♪

「ブロッコリー」に「オレンジ」と「パープル」と「ホワイト」の「カリフラワー」♪

しかも、どれも見事な大きさ♪

ちなみに「ブロッコリー」や「カリフラワー」のことを「花野菜」って言うんですよ♪

 

で、早速味比べをしてみました♪

以前お教室でご提案させていただいた・・・

「ソテー」したのと「生」のままのを一緒に・・・

「甘味噌」で・・・♪

実は「カリフラワー」って「生」でもいただけるんですよ♪

そしててっぱんの茹でただけの「カリフラワー」は・・・

今月のお教室でやる「バーニャカウダ風ソース」で・・・♪

驚いたことに・・・紫色のお野菜って・・・

例えば「パープルアスパラガス」や「赤オクラ」などは、茹でると色が落ちて「緑色」になるのだけれど・・・

「カリフラワー」は色落ちはしたものの、「紫色」は健在♪

しかもこの「パープルカリフラワー」が「生」でいただいた時に、他のを抑えて一番甘く感じ・・・

茹でた時の柔らかくホクホクした食感も、一番良かったのにはちょっと驚きでした♪

こうやって一緒にいただくと、味や食感の微妙な違いがわかる♪

あくまでも私の主観ですが・・・

そして今回いただいた「カリフラワー」に関して言えば・・・

「パープル」のに軍配が上がりました♪

一時「ブロッコリー」に押されて姿をあまり見かけなくなった「カリフラワー」♪

でも、最近また復活しつつあるのが「カリフラワー」好きの私にとっては・・・

とても嬉しいことです♪

 

Ｙ子さん♪

ありがとね♪

そしてご馳走様でした♪

今度Ｙ子さんの見解も聞かせてくださいね♪