季節の台所仕事・・・「柚子シロップ」♪

昨日、知り合いが庭で採れた「柚子」を届けてくれました♪

ちょうど今は「柚子」が採れる時期♪

他からも沢山いただき、そういった時、よく作るのは「柚子ジャム」だけれど・・・

今年は「「柚子シロップ」を作ってみることにしました♪

今日はお昼から出かけるので、朝の５時に起きて・・・仕込み作業♪

な～～～んて言って・・・

その思って早く起きたものの、結局始めたのは７時が回ってからですが・・・♪（笑）

まず良く洗って・・・４つ切りにしました♪

それを「種」と「実」と「皮」に分けます♪

半分くらい行ったかな～？

こういう作業って・・・「山登り」に似ているっていつも思うんですよ♪

「頂上」を見ると「わ～大変！」って思うけれど・・・

一歩一歩、前へ足を運んでいくとやがて頂上に着く♪

それと一緒♪

無心に「一つ一つ」やっていくと・・・必ず終わりが来る♪

その「達成感」もちょっと「山登り」に似ていると思うんですよ♪

「終わった～～～！」

でも今度はその「皮」を千切りに・・・♪

「終わった～～～！」

今の私には「右手のリハビリ」も兼ねています♪（笑）

「実」の方は「汁」が出やすいように「ハサミ」でジョキジョキ！

「まな板」の上で「包丁」で刻むと「果汁」がもったいないので・・・ね♪（笑）

そして夏に「梅シロップ」を作った時の「氷砂糖」が余っていたので、これに「白砂糖」を合わせて・・・

「柚子」の量の半分の量の「砂糖」を入れました♪

「種」以外の「皮」「実」「砂糖」を交互に入れて・・・♪

ちなみに今回は「柚子」が「約１．７キロ」、「砂糖」が「８００ｇ」です♪

最初は「キビ砂糖」を入れようと思ったんですが、スッキリとした味わいにしたかったので「白砂糖」に・・・♪

もし美味しく出来たら「Smile Kitchen」でお出ししようと思っています♪

「横浜教室」の次は、来年の２月だけれど・・・もつといいな～♪

明日から「師走」！

「１１月」は今日が最終日ですね・・・♪

ところで１１月って別名「神帰り月」って言うの・・・ご存知ですか？

「出雲大社」に神様が行ってしまう１０月の「神無月」に対して・・・

神様が戻ってくるから、昔はそう言う風にも言ったみたいです♪

この間読んだ「みをつくし料理帖」で知りました♪

さて♪

「神帰り月」最後の日♪

皆さま、どうぞ素敵な１日をお過ごしくださいね♪

Ｐ．Ｓ．

今回アップした柚子は「花柚子」と言って、一般的な柚子「本柚子」よりも小ぶりで、香りも穏やかな柚子になります♪