「マイブーム」♪

「醤油麹っていうのがあるよ」って教えてもらったのは・・・３月の始め頃♪

即、作りました♪

で、食べられるようになったのは一ヶ月後の４月に入ってから♪

そして、即！はまりました♪

お醤油をマイルドにして甘みを加えた感じで、お味噌のような香りも・・・♪

そう！「もろみ」に似ているかも♪

で、使い方は・・・お醤油と同じ♪

例えば・・・「レンコンのキンピラ」の味付けに・・・♪

そして「煮魚」の味付けにも♪

「鶏のから揚げ」の下味に・・・お酢と一緒に揉み込んでおくと・・・

＊鶏もも肉（５００ｇ）に対して醤油麹（大さじ４～５）、お酢（大さじ１）に３０分以上漬け込み、片栗粉を付けて揚げます♪

味はしっかりと付いているんだけれど、甘みがあってマイルドで・・・♪

鶏肉がふっくらと揚がって美味しいんです♪

もう食べだしたら、止まりませんよ！

そしてただ単に、お豆腐にかけていただいても美味♪

これは、茹でたサトイモにかけたもの♪

で、今私が一番はまっているのが・・・

「半熟玉子」に「醤油麹」と「マヨネーズ」をかけていただくこと♪

「半熟玉子」自体も美味しいけれど・・・

ドロリとした「黄身」と「醤油麹」と「マヨネーズ」を絡めていただく・・・

「アスパラガス」や「キュウリ」が最高なんです

我が家の「醤油麹ブーム」はまだまだ続きそうです♪