人参葉の食べ方♪

当ブログへお越しの皆さん・・・こんにちは♪

今日から３回にわたり、最近リクエストが多い「人参葉」と「タケノコ」を使ったお料理と・・・

先日リクエストいただきました「甘夏マーマレード」を使ったケーキの作り方♪

を、お教えしたいと思います。

まず、１回目の今日は・・・「人参葉の食べ方」　♪

最近、葉っぱの付いた人参が売られていますよね？

せっかくですもの・・・その葉っぱも美味しくいただきましょ♪

実は、人参葉を使ったお料理はすでに何回かブログに載せていますので・・・

「もう知ってるよん！」って言う方は・・・ご勘弁を♪

そして興味の無い方も・・・堪忍でっせ♪

で、やっぱり私の一押しは「人参葉のかき揚げ」ですね～

今が旬の「桜エビ」も一緒に♪

それで、かき揚げにはコツがあって・・・（１番のコツは慣れるということですが）

まず、「人参の葉っぱ」と「桜エビ」に「天ぷら粉」をまぶします。

自信の無い方は多めにまぶしてくださいね。

そして「お水」を少し入れて混ぜ合わせます。

この時、お塩も入れると、何もつけなくても、塩せんべいのようにパリパリ！と美味しくいただけますよ♪

そして、中温の油で揚げるのですが・・・

次のコツが・・・油に入れたらすぐにお箸でちょっと広げるんです。

そうすると・・・団子のようなかき揚げにならない♪

そして、パリパリ！とした美味しいかき揚げが出来るんですよ♪

ただし、パ～ッ！と散ってしまうようだったら逆にかき集めて♪

そして衣が薄すぎるので、もうちょっと天ぷら粉と水を足してくださいね♪

さあ！みなさん！人参葉のかき揚げに　Let's tr～y！ですよ。

さて♪

次にお教えいたしますのは・・・超簡単「人参葉とお揚げさん」

小さく切った「人参葉」と、トースターなどでこんがり焼いた「油揚げ」と和えるだけ♪

「お醤油」をかけていただきます。

これは、友人から「ビールがグビグビ！行けちゃうお料理よ！」って教わったもの。

でも、私的には「ご飯もモリモリ！行けちゃうお料理よ！」とも思うんですよ。

是非！みなさん！お試しあれ～

それでも余ってしまった場合・・・

冷凍がオススメです！

凍ったらジッパーの上からモミモミすると細かく砕け・・・パセリのように使えます♪

お味噌汁やチャーハンの具にどうぞ♪

これは「しらす干しと人参葉のチャーハン」

我が家はしらす干しも冷凍しておくので、卵さえあればすぐに出来るんです♪

今日の人参葉の使い方・・・いかがでしたか？

＊人参葉の使い方　PartⅡもよろしかったらご覧ください♪→「コチラ」から♪

次回は「タケノコ」を使ったお料理です。

お楽しみに♪