ノルウェーの森

粘土のような茶色いかたまりを薄くスライスして口に入れる。
キャラメル風味のチーズだという。
口の中で、チーズの風味とキャラメルの風味がどっちが主役なのかと格闘している感じだ。そのうちに、どちらの風味も一体となり、この新しい味わいを受け入れることが出来る。
ノルウェーでは一般的に食べられているチーズだという。
山羊のミルクのホエーから作られる。
ノルウェーの旅で森さんが見つけてきたチーズである。
デザートにコーヒーとともに食べても良いが、しっかりとした赤ワインに合わせても面白そうだ。