クアトロ秋のチーズフェアに登場した特別メニュー「ゴルゴンゾーラのタリアテッレ」（￥１２００）。
チーズが苦手な方にはお勧めできない。
優しいチーズは良いが青カビのクセが苦手という方にはお勧めできない。
生クリームの濃厚な味わいが苦手という方にはお勧めできない。
パスタは腰が強いものが良い、生パスタならではの、もちもちっとした味わいは苦手だと云う方にはお勧めできない。
クルミの香ばしさが嫌いだと云う方にはお勧めできない。
ゴルゴンゾーラの香ばしい香りと独特のクセが生クリームと共にパスタに絡む。
手打ちの生パスタの独特なもっちり感と小麦粉の旨味。
クルミの香ばしさがアクセントになるパスタがこの「ゴルゴンゾーラのタリアテッレ」だ。
けっして万人向けのパスタではない。
食べたいひとだけにこっそりとお勧めする。
合わせるワインはライチーのようなフルーティーな香りが素晴らしい「ゲヴェルツトラミナール」が良いと思うが、無理にはお勧めしない。
※来週の日曜、２３日のランチは貸切のため、一般の営業をお休みさせていただきます。
