冷製ウニの日

今日は全国的には“海の日”らしい。
クアトロでは、今日は“ウニの日”だ。
今年のクアトロのウニの日は、「特上ウニとワサビカブの冷製パスタ」がおすすめ。
特上ならばこそのウニの濃厚な旨みと甘みに、辛みの効いたワサビカブが絶妙なハーモニー。
そして、キリッと冷やした極細麺カッペリーニの喉ごしも旨味のひとつだ。
今日はクアトロでウニの恵みを堪能しよう。
ウニに合うお酒も用意しているクアトロだ。