スペイン・ラマンチャで作られる“オベハ・アル・ロメロ”は表面をローズマリーで包んだ羊乳チーズだ。オベハは羊、ロメロはローズマリーの意味。羊乳ならではのきめの細かい乳脂肪のコクと甘みに、爽やかなハーブの香りが素晴らしい余韻を楽しませてくれる。ワインならば、夏向きの白ワインがいいだろうか。さらに、日本酒と合わせるとおもわずため息がもれる。尚、まわりのローズマリーは外して食べよう。
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