パスタの物語～パスタって何

そもそも、パスタって何とよくお客様に聞かれる。
パスタとスパゲッティとどこが違うんだ、と聞かれることも多い。
パスタの語源としては混ぜるとかこねるとかいうことらしいが、ようするに粉と水を練ったものは全てパスタだ。
とするとコンクリートもパスタだ。
食べ物、イタリアンに関しては、小麦粉と水分を合わせた物をパスタと呼ぶ。
そして、その形によってスパゲッティだったり、タリアテッレだったり、パッパルデッレ、リングィネ、ラザニア、カネロニ、カッペリーニなどと呼ばれる。
ということは、スパゲッティはパスタという大きな分類の中に含まれるということになる。
ちなみにスパゲッティは“長い紐”という意味だ。
チャップリンの映画「黄金狂時代」の中で靴の紐をスパゲッティと思って食べるシーンを思い出す。