南フランス・プロヴァンスから、カマボコではなく山羊乳のチーズが入荷。
山に放牧して育てた山羊はハーブを食べているので、そのミルクから作るチーズもハーブの香り。
シェーブルのコクのある旨みとハーブの香りがとても爽やかでリッチな味わい。
ここに、フリッツァンテでも合わせると、プロヴァンスの風を感じるかも。
※毎週火曜日の夜と水曜日全日は、クアトロの定休日になります。
今日は敬老の日だが、台風の影響で不要不急の外出は控えたい。
しかし、クアトロの敬老の日のおすすめは、「宮城県産ワタリガニのオーロラソース」。
ワタリガニの旨みがたっぷりのこのパスタは、限定販売。
このパスタは、不要不急の対象だろうか。
家族で、おじいちゃん、おばあちゃんと家族でこのパスタを分け合って食べるのは、有意義な気もする。
さらに、クアトロのじいさんがおすすめする、微発泡のワイン“フリッツァンテ”も、泡でお腹がふくれないから、お年寄りにも優しい食中酒。
家族で会話が弾む、ワタリガニやフリッツァンテ、敬老の日に台風襲来の前にいかがだろう。
※夜、お料理のラストオーダー、最終入店は８時３０分
アルコール類、ドリンク、デザートのラストオーダーは９時
閉店は、９時３０分。とさせていただきます。
私は、今日で１２歳。
もう来年は、中学生。
昨日は、一日早いけど、みんなにお誕生日プレゼントをもらって、大好きなばあちゃんの作る“ペンネ・アラビアータ”と、ひいばあちゃんの作る“お赤飯”でお祝いをしてもらった。
デザートは、わたしのおじさんにあたるパティシエが作る“マカロン”。
美味しかったです。
もう年頃なので、このブログに写真は出さない方がいいかなとばあちゃんが云うので、私のように可憐な“月下美人”で代用とじいちゃん。
クアトロでは、みなさんのお祝いのデザートに、“ティラミス”“ヨーグルト・チーズケーキ”“バスク風チーズケーキ”“モンブラン”などを用意しているそうです。
※夜、お料理のラストオーダー、最終入店は８時３０分
アルコール類、ドリンク、デザートのラストオーダーは９時
閉店は、９時３０分。とさせていただきます。
クアトロのある豊四季駅は柏駅からアーバンパークラインでひとつ目である。
アーバンパークラインとは東武野田線から最近名前を変えた。
そして、豊四季からさらに行くと野田市駅へ行く。
この旧称・東武野田線は、野田市のしょう油を運ぶために作られた鉄道だった。
それでも、いまだ野田と云えばしょう油である。
クアトロ近辺の小学校だと必ず野田のしょう油工場見学に出かける。
野田市駅に降りると、もうしょう油の臭いがする。
子供の頃、野田市では、庭を掘るとしょう油が湧き出てくるとか、野田市の家では、しょう油が出てくる蛇口があるとか聞かされ、「そうなんだ」と思ったものだ。
それにしても、日本人はしょう油が好きである。
何でもしょう油をかける。
フランスのシェフたちからすると、日本の料理はしょう油に頼りすぎていると批判する。
それでも、やっぱりしょう油を使うと味が整うのは不思議だ。
特に、魚にしょう油は欠かせない。
クアトロのしょう油の消費量はとても多い。
実に変わったイタリアンである。
明日から限定販売の「根室産サンマの和風スパゲッティ」もしょう油を使った和風の味がポイントだ。
サンマの生臭みを消して、旨みと香りを引き立てる。
アーバンパークライン一帯の住民ならずとも、食べておきたい季節のパスタである。
今日は土曜日だというのに、クアトロは臨時休業。
「婚活ＢＢＱ」のイベントに出張のためだった。
参加者には、料理もワインもまずまず好評のようだったが、参加者は料理やワインに気を取られている訳にもいかない。
そして、目出度く男女３０人の内５組のカップルが誕生とのこと。
※本日は、「婚活ＢＢＱ」への出張調理のため、一般の営業をお休みさせていただきます。
休み明けのクアトロに訪れた怪事件、かの「羊たちの沈黙」以来の怪事件である。
白い皮をまとった羊のチーズ「ブリナータ」はイタリア・トスカーナで起きた謎の美味しさ。
つきたてのお餅のような、もちもちっとした食感。
羊のミルクの甘くてきめ細かい美味しさ。
トスカーナは羊のチーズが有名だが、白カビをまとったこのチーズの美味しさの謎は、若きＦＢＩ訓練生クラリスをまたもや悩ます。
クラリスは、危険を覚悟して、獄中のハンニバル・レクター博士のもとへ。
「ブリナータの美味しさの謎を解く、ヒントをあげようクラリスお嬢さん」レクター博士の目が光る。
さて、あなたもブリナータの美味しい謎にクアトロで挑戦しよう。
「クラリスお嬢さん、ブリナータにトスカーナのワインも忘れてはいけない」クアトロの父の目も光る。
※夜、お料理のラストオーダー、最終入店は８時３０分
アルコール類、ドリンク、デザートのラストオーダーは９時
閉店は、９時３０分。とさせていただきます。
※明日土曜日１７日は、「婚活ＢＢＱ」への出張調理のため、一般の営業をお休みさせていただきます。
