志な乃（新宿区神楽坂）の「ごぼう天そば（冷）」「合盛とろろ」

【平成２７年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「志な乃」は、内装が民芸風のほのぼのとした雰囲気を持った店です。そばは、国産蕎麦を自家製粉し、そば打ち４０年のご主人が打っています。
　《前回のこちらの店の調査・登録：ざる合盛り・五色そば》


　こちらは「ごぼう天そば（冷）」です。ごぼうの天ぷらは上品に揚がっています。そばはコシがあって美味です。江戸前の濃い汁ではなく、関西風の薄い色の汁ですが、出汁が効いていて味は濃厚です。






　こちらは「合盛とろろ」です。合盛が来るまでの間、とろろと卵をゆっくりかき混ぜておきます。そばとうどんの両方を楽しめる「合盛」はこの店の名物です。ボリューム満点で、そばは太めでうどんはコシがあります。








　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。

★志な乃
　所在：東京都新宿区神楽坂2-10
　電話：03(3269)1411
　品代：ごぼう天そば（冷）1,000円、合盛とろろ1,400円