「食べる野草図鑑」

食べられることを知らなかった野草や、
意外なレシピが載っていました。
　　ヤブツバキのジャム
　　カラスノエンドウのペンネトマトソース
　　ツクシのペペロンチーノ
　　ハルジオンのかき揚げ
　　タンポポのジェノベーゼパスタ
　　ツユクサのかんたんキッシュ
などなど...............。
家の周りにツユクサがボーボーに生えているので、
先端の柔らかそうなところを摘んでみました。
味が解るように、２～３分茹でてから水に晒して
おひたしで頂いてみました。
クセがなくほんのり甘い感じで食べやすかったです。
ただ、もう時期的に下の方の葉は少しゴワゴワして、
茎が固い感じでした。
初夏の頃だと、もっと柔らかくて美味しいと思います。
野草も楽しんで食べられれば、
食糧難の時代が来ても、きっと大丈夫............ 。