八丈島産カメノテ
今日はめずらしいものが入荷していました。八丈島産のカメノテです。
季節によりたまに入荷します。お味噌汁がおいしいですよね。
八丈島産シタダミ
こちらはご存じでしょうか？最近ずいぶん減ってしまいましたがシタダミという貝です。
東京から来たお客様が海に潜ってとってきました。「とってきたよ！」と、うれしそう。
「お味噌汁作りましょうか？」と言ったら「ほんと！？うれしい！
」と目を輝かせたので、もう少し凝ったものも作ってあげることにしました。ほじるのがちょっと大変ですけど。
茹でて、ほじりました。昔の人は偉いと思います。
こういう丁寧な仕事をして、ブドに入れたり、麦雑炊に入れたりしていました。
わたしはこれを作ったの。炊き込みご飯風にしました。
最初から貝を入れたらだめですよ。硬くなってしまいますから。
炊き上がりの少し前に入れるんです。炊飯器が「あと5分」とか表示出た頃。
ご飯の味付けは、普通の炊き込みご飯と同じです。
出汁の素、酒、みりん、醤油、塩少々使いました。
貝を茹でた汁も少し入れたら風味が増します。
炊き上がったら島海苔をどさり。混ぜやすいように袋に入れて揉んでから入れます。
混ぜる。おこげも均等にね。これは、おいしくないはずないなー
しただみと島海苔の炊き込み風おにぎり
おにぎりにします。なんておいしそうなんだ！と作った本人が思うおにぎりができます。
昔の人がこういうことを丁寧にしたのは、物がなかったからだけじゃないと思う。
おいしいから手をかけて作ったのだと思いますね。
「なにこれ！めちゃめちゃおいしい！！
」とお客様は大感激。「もらっていっていいですか？」とラップにくるんで国（東京）へ持って帰りました。
よかった、よかった。喜んでいただけてよかったです。
しただみとトサカの味噌汁
お味噌汁も作りましたよ。
トサカは仕上げに入れてくださいね。早く入れたら溶けてしまいます。
貝をほじって、ぜんぶきれいに食べていました。
ブド
今日はあさぬまにブドもありました。ブドもシタダミで作るとおいしいですよね。
夏のお客様用に冷凍庫でキープしてくださいね。
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