蕎麦うち

新居の特製「蕎麦うち台」での「うち初め」です。

台の高さもピッタリ！腰を痛めず気持ちよく打てました。
趣味で始めた「蕎麦うち」、友人達を蕎麦師匠になんとかここまで到達することができました。

延し棒で蕎麦を延ばしています。

延し棒に平たくなった蕎麦を巻いて両手で外側にしごくように延ばします。

結構、難しいものです。


こま板を使って蕎麦を切ります。

ここがポイントです。細切りにできるかどうか。

たまに太目の蕎麦が好きな方もいますがやはり蕎麦は細麺でしょう。
このこま板は自分で作ったものです。