手打ちうどんの日！

最近の我が家では、土曜日は　”手打ちうどんの日　”　。

アルジの特技？、手打ち蕎麦からはちょっと・・・遠のいています。


今日は３００ｇに挑戦。
捏ねてこねて、そしてさらにビニールの袋に入れて足で捏ねて・・・これがうどん玉です。
このまま１時間弱、熟成のため寝かせます。
この量、もちろん嫁さんと二人だけではとても、食べきれません。


寝かせた後、さらに捏ねて仕上げ、麺棒で延ばします。
適当な厚さ、この加減が難しい・・・のです。
蕎麦の感覚でどうしても伸ばしすぎるアルジです。


そして・・・カーーットッ！


切り終えました、ひと束１５０ｇくらいでまとめたものです。
茹であがると大盛り強・・・くらい。

食べ方は、蕎麦のざると同様、冷やしつけ麺で・・・。

感想は、また後日！

今夜が楽しみです。