久々に手打ちうどんを (^-^;

外はパッとしない天気ですが、

「今日はうどんでも打とうか・・・」と、昨日の土曜日。

 

先ずはつけ汁の作成に、

煮干しと乾燥シイタケそれに豚肉のこま切れを。

自然に冷ましてから冷蔵庫で冷やします。

 

そして夕方近く、うどん粉で取り掛かりました。

捏ねて足ふみでうどんの腰を入れ込みます。

（久々のため塩水が少々・・・少な目かな？）

 

案の定伸ばしの段階でかなりの重労働が必要でした、

それでも・・・、

手打ちうどん　”　おざら　”　の完成です。

 

・・・が、

やっぱ塩水が少なめだったのか、腰は強くも短めのうどん　(>_<)

 

汁もうどんも氷で冷やして、いっただっきま～っす・・・。

味は変わらず・・・美味美味　!(^^)!

 

アルジの手打ちうどんでした。