富倉そば

　いいやま菜の花まつりの会場を離れてからソバを食べたい！！と思い再びコンビニへ行きガイドブックを見ると富倉そばという文字が目に入ります。
　富倉そばは新潟県境にある富倉地区に伝わるオヤマボクチの繊維をつなぎにしたソバのことです。
　これは食べてみたい！！と思い戸狩温泉にある石田屋一徹へ行き食べてみました！食べてみるとヌメリがありのどごしの良いソバです。
　これは！と思いソバ屋をハシゴすることに決め飯山市富倉地区へ車を走らせます。
　富倉地区へ行くと「かじか亭」というソバ屋を見つけ入りました。
　「かじか亭」は廃校になった飯山市立富倉小学校の跡地につくられたソバ屋です。
　時間もお昼時になっていたのでお店は満員で、かなり待たされてから食べてみましたが独特ののどごしで食べてみると病みつきになりそうです。
　気合いをいれてもう一軒！と思い近くにある店にいったら店の前に行列が...
　流石に気力が失せ3件目はパスしました....
　また双方ともテンプラソバにしたのですが、双方とも山菜が入っていてコシアブラやコゴミが具材となっていました。
　近くのテーブルではコシアブラを食べながら「これ何だろう？美味しいね！」と食べていました。
　最近道の駅で売られるようになってきましたがまだ認知度が低いようです。
　また、オヤマボクチをつなぎにしていると書いてあることもあり、オヤマボクチって何？という声が結構聞こえてきます。
　やはりオヤマボクチって分からない人が多いみたいです。
　この記事を見てオヤマボクチって何だ！と言われる人がいるような気がしますので徒然写真帳にオヤマボクチ（別名：ヤマゴボウ）の記事をいれておきました。
　
　ブログを書いていて思い出しました。
　2年ほど前飛騨市宮川町では富倉そばを真似てオヤマボクチをつなぎにしたソバづくりに取り組みだしたという新聞記事を目にしたことを。
　今どうなっているのだろう？今度宮川の人に聞いてみよっと！（管理人）
　
　

オヤマボクチ

　長野県飯山市の富倉ソバを食べてオヤマボクチって何？と思った方に写真を載せておきます！！
　オヤマボクチは感じで書くと雄山火口と書きます。
　葉の裏にビッシリある繊毛を乾燥させたものを着火剤を使ったからだと言われます。
　また、大きな葉であるので草餅の材料として用いられたという話を以前聞きました。
　個人的な興味でヨモギより美味いですか？と聞いたら美味くないと言われました...
　写真はオヤマボクチの新葉です。（管理人）