うどん★大作戦　blog

うどん好き人の日記。岡山・讃岐のうまいうどん屋を食べ歩き、いつかうどんやを開きたいな～♪

うどん仕込み中

2011-12-10 16:32:17 | ◇家でうどん♪

室温13℃　湿度70%　塩度11ボーメ　加水48.5%



ASW＆さぬきの夢2000ブレンド品　灰分0.34%　粗蛋白8.7%

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