★30秒茹でるだけで、疲労回復＆骨太メニューに
【金時草の梅おかか和え】
金時草（きんじそう）。
大淀町大岩にあります「大岩農産物直売所」で売られてました。
「あくりファーム大淀」さんの野菜です。
吉野ではまだまだ知名度の少ない野菜ですが、
石川県や熊本県、愛知県などでは昔から食べられています。
βカロテンが豊富で、免疫力アップと皮膚を強くする働きが期待。
葉っぱの紫色はアントシアニン。
抗酸化作用があり、βカロテンと合わせてお肌スベスベになるかも⁉️
カルシウムも豊富で、その量は牛乳の約2倍！
更に気持ちを落ち着かせるGABAも含まれます。
疲労回復とカルシウムの吸収を高める為、
葉っぱと先っぽの柔らかい茎をちぎってサッと30秒茹でたものを、
潰した梅干しと鰹節、そしてごま油で和え物に。
（抗酸化作用を高めたい＆苦味を活かしたいならオリーブオイルがオススメです）
金時草独特のミョウガに似た、ほのかな苦味。
梅干しの酸味との相性…バツグンです🎶
そして梅干しの酸味は、カルシウムの吸収促進が期待されています。
日本人は1人1日小鉢1皿分の野菜が不足していると言われております。
小鉢もう1皿のメニューにオススメです♫
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【金時草の梅おかか和え】
金時草（きんじそう）。
大淀町大岩にあります「大岩農産物直売所」で売られてました。
「あくりファーム大淀」さんの野菜です。
吉野ではまだまだ知名度の少ない野菜ですが、
石川県や熊本県、愛知県などでは昔から食べられています。
βカロテンが豊富で、免疫力アップと皮膚を強くする働きが期待。
葉っぱの紫色はアントシアニン。
抗酸化作用があり、βカロテンと合わせてお肌スベスベになるかも⁉️
カルシウムも豊富で、その量は牛乳の約2倍！
更に気持ちを落ち着かせるGABAも含まれます。
疲労回復とカルシウムの吸収を高める為、
葉っぱと先っぽの柔らかい茎をちぎってサッと30秒茹でたものを、
潰した梅干しと鰹節、そしてごま油で和え物に。
（抗酸化作用を高めたい＆苦味を活かしたいならオリーブオイルがオススメです）
金時草独特のミョウガに似た、ほのかな苦味。
梅干しの酸味との相性…バツグンです🎶
そして梅干しの酸味は、カルシウムの吸収促進が期待されています。
日本人は1人1日小鉢1皿分の野菜が不足していると言われております。
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農業塾でお世話になっております、大淀町大岩地区。
毎週日曜日には大岩農産物直売所がオープンしますが、
この程、第１日曜日、第３日曜日に、築200年の古民家で
フリーマーケットがスタートしました。
スタート直後から大賑わい。
お客様と大岩地区の皆さんとの会話が絶えませんました♪
語弊がありますが、大岩地区はわざわざ足を運ばないと辿り着けない場所にあります。
地元の方主導の、数々の交流と憩いの場が、ココに、あります。
今年で10年目の
「大岩農産物直売所」。
名古屋風のモーニングが頂けるお店
「きまぐれや」。
講師としてお世話になっている
「おおよどチャレンジ体験農業塾」。
そして…。
フリーマーケットが、
新たに仲間入り。
ところで私事で恐縮ですが、
お陰様でボクももうすぐ野菜ソムリエPro.10年目になります。
偶然にも、直売所と歴史が同じなのです！
大岩地区の皆様、
ご一緒させて頂いた皆様、
ありがとうございました！
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7月の農業塾の続きです。
塾生の皆さんは近くの古民家に移動へ。
くちなしの花がきれいでした。
まず、
地域おこし協力隊でコミュニティナースの吉田さんより、
「農作業中における熱中症予防」についてのミニ講義が行われました。
その後、今日イチバンのお楽しみ。
「梅ジャムづくり♪」
使用しましたのが、大淀町大岩産の無農薬の南高梅。
出来上がり！
無農薬、無添加で、みんなで手作り。
美味しい梅ジャムが出来ました☆彡
梅にはクエン酸が豊富。
疲労回復におススメ♪
ボクは朝食のトースト、そしてヨーグルトに楽しみました。
皆さん、お疲れ様でした！
ありがとうございました。
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くちなしの花がきれいでした。
まず、
地域おこし協力隊でコミュニティナースの吉田さんより、
「農作業中における熱中症予防」についてのミニ講義が行われました。
その後、今日イチバンのお楽しみ。
「梅ジャムづくり♪」
使用しましたのが、大淀町大岩産の無農薬の南高梅。
出来上がり！
無農薬、無添加で、みんなで手作り。
美味しい梅ジャムが出来ました☆彡
梅にはクエン酸が豊富。
疲労回復におススメ♪
ボクは朝食のトースト、そしてヨーグルトに楽しみました。
皆さん、お疲れ様でした！
ありがとうございました。
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7月12日は、
大淀町大岩地区で行われている、
恒例の「おおよどチャレンジ！体験農業塾」でした。
今回は、
・黒豆の植え付け
・夏野菜の収穫、
・ミニ講座「熱中症予防」
・梅ジャムづくり
雨もすっかり上がり、久しぶりに太陽が顔を出しました！
農業塾に向かう前に、同じ大淀町大岩にある「大岩神社」にお参りし、「大岩農産物直売所」にお伺いしたのち、農業塾へ。
まずは、草引き。
続いて、黒豆の苗の植え付け
そのあとは夏野菜の手入れ
なすの手入れの方法について、説明していただいているところです。
そして、夏野菜の収穫をガッツリ！
こちらは大和の伝統野菜「紫とうがらし」
こんなに一杯とれました！
そして、近くの古民家に移動し、
コミュニティナースの吉田さんによる「農作業中の熱中症予防」についてのミニ講座、
そして、今回の一番のお楽しみ「梅ジャムづくり♪」です。
続きは次回へ
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・夏野菜の収穫、
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・梅ジャムづくり
雨もすっかり上がり、久しぶりに太陽が顔を出しました！
農業塾に向かう前に、同じ大淀町大岩にある「大岩神社」にお参りし、「大岩農産物直売所」にお伺いしたのち、農業塾へ。
まずは、草引き。
続いて、黒豆の苗の植え付け
そのあとは夏野菜の手入れ
なすの手入れの方法について、説明していただいているところです。
そして、夏野菜の収穫をガッツリ！
こちらは大和の伝統野菜「紫とうがらし」
こんなに一杯とれました！
そして、近くの古民家に移動し、
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そして、今回の一番のお楽しみ「梅ジャムづくり♪」です。
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