柳生の「松月」で食してきました。仙台辛味噌ラーメンの名店ですが今回はあえての醤油系「チャーシューメン」800円を注文です。ホットペッパー掲載のクーポン券使用で200円引きに。「松月」とその姉妹店の「飛龍」はほぼ毎号クーポンが付いてくるので有難いですね。
運ばれてきたとたんに醤油の香りが漂います。クラシカルな模様の丼に濃い目のスープ、ナルトが郷愁を誘いますね。濁らせない豚骨ベースに合わせる醤油ダレの主張は強めで酸味を隠しません。ややしょっぱめで塩味も強めですが、昆布・煮干そして鰹節の旨味をきちんと効かせて生姜、香味野菜でまとめてあり、全てがバランスして旨味に昇華しているのが流石ですね。
見た目どおりの懐かしい味わいのスープなのですが、油量をやや多く配合し、肉味もしっかり効かせる事で現代風にアレンジしてあるのが人気のポイントに思いました。ちょっと喜多方系のスープに近い印象がありますね。
バラロールチャーシューは4枚乗っかり、ほどよく残された肉味を醤油ダレできっちり味付けし濃いめの味わいのチャーシューに仕立ててあります。麺は自慢の氷点麺でゆるく縮れた”コニコニ”食感の中太麺、濃い目のスープをしっかり受け止めます。具材もノリ、刻みネギ、メンマとこれまた奇抜なことは一切無しというのも逆に好印象ですね。
食後に僅かにガラの後味を感じました。しっかりとスープを作りこんでいる証拠と思います。なにしろ200円引きは有難いことです。クーポン券握り締めて是非どうぞ！
(08/04/14)
松月／仙台市太白区柳生5-13-7
