以前千葉や栃木へ出張に行った時よく「餃子の王将」で夕飯食べてました。ニラレバ炒めが好きで餃子と焼き飯も頼んで。気が向いたらラーメンも。餃子が安いと言っても結局頼みすぎて千円超えたりしてね。ついバカ食いしちゃいます(^^;
仙台に「餃子の王将」が出来た辺りからラーメン屋周りが趣味になってしまい、逆に足が遠くなってしまったなぁ。庶民的なファミリーレストラン系って大好きなんですけどね。
「王将ラーメン」472円＋餃子はクーポンでサービス
スープは雑味の無い白濁ガラベースで、豚脂少々と鶏油多めブレンド。豚骨スープと表記がありますが鶏の味わいの方が強い印象。
やや甘めの醤油ダレは適量配合で、節を少量粉で投入し香りを漂わせ、果物の甘さを合わせ、生姜、ネギの香味でくさみをマスクし、柚子かレモンの柑橘系を入れて爽やかさを演出。セントラルキッチンながらも手堅い組み立てが光るスープです。
麺は加水率の高い中細の中華麺で、案外とコシもあり上々の仕上がり。このスープには低加水の麺の方が合いそうですけど、老若男女が食する「餃子の王将」ではノビにくさを担保しないといけないのでこのチョイスになったと思われます。
チャーシューはあっさり味わいの焼豚が二枚。ネギが多めで薬味を与えます。そして陰の主役ギョーザがやっぱ美味しい。ギョーザだけでご飯何杯でも食べられそうです。
【衝撃事件】突然の凶弾に倒れた「餃子の王将」大東隆行社長はどんな人物だった？
年の瀬に衝撃的な事件があり胸が痛い話ですが、亡くなった社長の経営スピリッツは受け継がれていくのかなと思います。久しぶりに王将行ってまたバカ食いしようかな（笑） ごちそうさまでした。
(10/05/20)
餃子の王将 仙台一番町店／仙台市青葉区一番町4-4-31
