横浜中華街、北京料理の「華都飯店」（カトハンテン） 再訪。
前回目にした中華饅頭が気になったので、お土産に肉まん（4個）@1,080を購入。
同梱されていた「美味しい召し上がり方」によると蒸籠で15分程の蒸し時間が目安。
大きさは無駄にでかすぎず小さすぎずの丁度よい中華街一般サイズ。
17分ぐらいで蒸しあげました。
きめが細かくうるるん美肌なふっくら皮は、噛むとほんのりとした甘みが口に広がり、
皮のパートナーになる肉餡は、細かくカットしたタケノコ、シイタケなどが入り、下味が
強くないので素材の自然な美味しさを味わえ、軽やかで飽きの来ない肉まんになっています。
自分の中の位置づけでは、1個のインパクトは強くありませんが、
「紅棉」さん同様ナチュラル系に属し、後味の軽やかさでぱくぱく食べれてしまうタイプ。
これに対し、インパクトの強さでは、大きめにカットし調味した具材がごろごろ入った
「北京飯店」さんの五目肉まんがあげられると思いますが、こちらはパワフル系に属し
1個で充足感を得られるタイプ。
また、おやつ系に属するのが、下味しっかり「大三元酒家」さんの小さい肉まん、
「皇朝」さんが該当するのではないかと考えています。
華都飯店 （カトハンテン）
神奈川県横浜市中区山下町166
TEL 045-641-0335
営業時間／ 11:00～21:00
定休日 無休 -店舗情報「食べログ」より-
