マーブルシフォン

24、25日のコープカルチャーのデザートにマーブルシフォンつくってみた。


冷凍してた卵白を解凍したらどうなる？
幾度となくシフォンを作りながら・・・
解凍卵白を使用したことがなかった。
こしが切れて大きな気泡がなくいい感じの断面だった。