朝焼きバケット

昨日出かける前に少ないイーストのバケットを焼いてみた。


家のオーブンではどんな感じに作ってもだいたいクープ開くと再確認。

家のオーブンの天板は40ｃｍあるので生地量200～250ｇで30ｃｍ長さのものが作れる。
カルチャーの場合30ｃｍなかったと思う。
30ｃｍない天板用にグラム数は160ｇぐらいまで減らしたほうが良さそう。

きっと、生徒さんの家庭用電気オーブンも試行錯誤しながら作ってるんでしょうね。

カルチャーのオーブンの癖を把握してよりいいクープが開くように来月は試作月間だわ～。