神戸 西神中央 天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

ルヴァンでバケット

2016年09月01日 | 天然酵母パン
火曜日に生地を作り冷蔵発酵し、水曜日の朝に焼いたルヴァンのバケット。


もう少しクープの線を揃えたかった。

気泡は大小入ってとてもいい感じに仕上がった。
味が深みがあって私好み。


ブロックベーコンと角切りチーズのパン
発酵は少し若めで焼いたもの。

こういうレッスンを自宅以外の教室で失敗なく出来るようになりたいなあ。
空調の関係や設備不足などそんな条件下でもパンの美味しさを伝えられるようになりたい。
まだまだ経験不足だとカルチャーで教えるときに痛感する。
想定外ではなく・・・想定することが大切。
自宅レッスンだけでなくたくさんの方に美味しいパンを作れるようになってほしい。