神戸 西神中央 天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

レーズン酵母でクリチロールとクリームパン

2018年05月02日 | 天然酵母パン

今朝はクリチロールの朝食です!
レーズン酵母元種の量を変えながら菓子パン作りをしています。
昨日は300g対比30%でリッチな配合で朝から生地作り。
仕上げ発酵に4時間かかり写真撮影は断念。
今朝撮影しました。
クリチロールがうんまい!
我ながら美味しすぎてもう一個食べたいのをガマン。。。
レッスンで時間短縮する為の配合を調整せねば!