ブルーベリーのムースケーキ

5月のケーキレッスンでブルーベリーをふんだんに使ったケーキを作ります。
国産のブルーベリーは5月から徐々に増えて7月にピークをむかえます。
庭で収穫出来る方は元気な酵母作りにジャムにケーキにと用途がいっぱいでいいなあとうらやましい。
土台はドライイチジクとくるみをたっぷり入れたバターケーキ。
ドライイチジクアレルギーの生徒様には他のドライフルーツで対応させていただきます。
この組み合わせは今が旬の苺でもおススメです❣️