酒種山食のサンドイッチ

久しぶりに会う友人達とランチ。
手土産は酒種山食。
今日のは発酵長めにとってふわふわ仕上げ。
少し短くとってお酒香る山食は3月のレッスンの山食。
密度を濃くするのか薄くするのかはそれぞれの好みで自由自在。
酒種の発酵力が安定しているからこそ好みの味に出来ます。